فطر عيش الغراب (المشروم) أو كما يطلق عليه البعض "اللحم النباتي" هو أحد أنواع الفطريات وليس كما يقول البعض أنه من النباتات، ولكن قد أطلق عليه البعض لقب "اللحم النباتي" لأنه يحتوي على نسبة كبيرة من المواد البروتينية ونسبة بسيطة من المواد الدهنية كما يحتوي أيضاً نسبة بسيطة من المواد النشوية والسكرية. وفي هذا المقال تقدم لكم "مجلة قوارير" فوائد فطر عيش الغراب وأضراره.
 
فوائد فطر عيش الغراب
  1. غني بالبروتين ويعتبر بديلاً عن اللحوم وأنسب غذاء للنباتيين والأطفال.
  2. لا يحتوي على سكريات ضارة لهذا ينصح بتناوله لمرضى السكر فهو يعمل على ضبط مستوى السكر في الدم.
  3. يمد الجسم بالطاقة ويقي من الإصابة بفقر الدم حيث أنه يعزز من نشاط خلايا الدم البيضاء.
  4. مكافح للسمنة والبدانة بشرط تناوله مع الليمون والخل فهو يعمل على زيادة معدل الحرق وتخفيف الوزن ويقي الجسم من تراكم الدهون بالجسم.
  5. أحد أهم مقويات المناعه حيث يعمل على مقاومة البكتيريا الضارة والميكروبات ومحاربة العدوى البكتيرية.
  6. يحتوي على نسبة كبيرة من الماء، لهذا فهو يعمل على ترطيب الجسم.
  7. مقوي للعظام حيث أنه يحتوي على نسبة كبيرة ومناسبة من الكالسيوم وفيتامين د.
  8. يقي من خطر الإصابة بسرطان المثانة ويقي أيضاً من التهاب الأمعاء ويعالج الآم الأمعاء والإسهال.
 
محاذير إستخدام فطر عيش الغراب
لا ينصح بتناول عيش الغراب للحوامل والأطفال و المرضعات ومصابي عسر الهضم والتهاب الكبد والكلى والتهاب المفاصل كما أنه لا ينصح بتناوله بكثرة حيث أن الإفراط في تناول عيش الغراب يسبب الحساسية. كما أن هناك بعض الأنواع السامة من فطر عيش الغراب التي قد تؤدي إلى الوفاة.
 
نصائح قوارير
  • قومي بشراء عيش الغراب المعلب الذي تقوم بإنتاجه الشركات المعروفه لضمان مصدره
  • تأكدي من تاريخ الصلاحية المدوَّن على العلبة
  • في حالة طبخ المشروم يفضل أن يكون بدون ماء على نار هادئة مع وضع قليل من الملح


شاهدي طريقة تحضير أومليت المشروم بالبيض والجبنه من هنا