عمل طاجن الدجاج بصوص الجبنة والزيتون الطاجن هو عبارة عن وعاء مصنوع من الفخار، يتميز بمنحه نكهة مميزة للطعام المطهو به، بالإضافة إلى خامته الصحية والآمنة، لذا فيتميز عن الأواني الأخرى المعدنية، سنقدم لكِ سيدتي في هذا المقال طبخة جديدة من المطبخ الجزائري المعروف بنكهاته ووصفاته الخاصة، ووصفة الدجاج بصوص الجبنة والزيتون الأخضر من الأطباق الشهية التي يمكنكِ تحضيرها، فإليكِ المقادير وطريقة التحضير. المقادير المستخدمة في تحضير طبق الدجاج بصوص الجبنة والزيتون الأخضر
  • واحد كيلو من أفخاذ الدجاج منزوع منها الجلد، واحد كوب من الزبادي.
  • نصف كيلو من البصل، ربع كيلو من الزيتون الأخضر.
  • 3 ملاعق زيت زيتون، ملعقة من الكركم.
  • 3 ملاعق من الجبنة مطبوخة، بهارات وملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير
  • قومي بغسل وتنظيف الدجاج جيدًا، بواسطة استخدام الخل والماء والطحين، ثم شطفه وتصفيته من الماء.
  • أحضري البصل وقشريه ثم تقطيعه إلى مربعات بشكل يدوي أو باستخدام المفرمة الكهربائية.
  • أضيفي الكاري، والبهارات والملح والفلفل الأسود على البصل المقطع، ثم إضافة الزبادي مع التوابل إلى لحم الدجاج حتى يتم تتبيلها بشكل جيد.
  • احفظي الدجاج المتبل في الثلاجة لمدة ساعتين حتى تتشرب التتبيلة تمامًا.
  • أحضري طاسة التيفال وسخنيها، ضعي بها ملعقتين من زيت الزيتون، ثم أخرجي اللحم من الثلاجة، وضعيه بها لكي يتم تشويحه وقلبيه بها حتى ينضج، ويصبح لونه ذهبي.
  • أحضري الجبنة المطبوخة وأضيفي إليها زيت الزيتون والزيتون الأخضر، وقلبي المكونات مع بعضها جيدًا.
  • هدئي النار على لحم الدجاج ثم أضيفي إليها صوص الجبنة الذي تم تحضيره منذ قليل، واتركيه على النار لمدة 5 دقائق.
  • الآن سخني الفرن، وأحضري الطاجن وضعي به خليط الدجاج بصوص الجبنة والزيتون، ثم يتم إدخال الطاجن إلى الفرن وتركه به لمدة 30 دقيقة إلى أن يتم نضج الدجاج بشكل جيد وملاحظة تكثيف الصوص.
  • أخرجي الطاجن من الفرن ثم يتم تقديمه بالطاجن كما هو أو في أطباق التقديم، على حسب رغبتكِ وبالهناء والشفاء.